Tradizione di una dolcezza antica

Repubblica L’espresso: Dal 1754 la tradizione del torrone nel cuore dell’Irpinia

30 Agosto 2020 Media

“Quella è la mia postazione, accanto c’è quella di mio figlio e la terza è quella dove lavorava mio padre” spiega Vincenzo Di Iorio indicando le apparecchiature con le quali viene tagliato il torrone, che la famiglia produce dal 1754 a Dentecane, frazione di Pietradefusi, piccolo comune nel cuore dell’Irpinia, celebre per la produzione del dolce tradizionale. Dieci generazioni Di Iorio che hanno lavorato con la medesima intenzione di preservare la tradizione dolciaria del torrone valorizzandola nel tempo.

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